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無菌冷罐技術有哪些優點?

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【摘要】:
無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起產品發生微生物污染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品內添加防腐劑,也不必在產品灌裝封口后再進行后期殺菌,就可以滿足長貨架期的要求,同時可保持產品的口感、色澤和風味。

無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起產品發生微生物污染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品內添加防腐劑,也不必在產品灌裝封口后再進行后期殺菌,就可以滿足長貨架期的要求,同時可保持產品的口感、色澤和風味。

無菌冷灌

無菌冷罐技術有哪些優點?


一、采用超高溫瞬時殺菌技術(UHT),對物料的熱處理時間不超過30秒,大程度地保證了產品的口感和色澤,并大限度地保存了物料中維生素(熱敏性營養素)的含量。


二、灌裝操作均在無菌、常溫環境下進行,產品中不添加防腐劑,從而保證了產品的安全性。


三、提高了生產能力,節約了原材料,降低了能源損耗,使產品制造成本降低。


四、技術的先進性,可以廣泛適用于灌裝各種產品。


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